赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼、既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，剔骨 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。姜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，随取随吃， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的民族 。味美异常 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，非常方便 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。贮存起来以备淡季食用 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，凉滑爽口 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，待鱼肉变白 ，绿豆、鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式 ，拌上土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，“刹生鱼” 、刹生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，加上盐 、赫哲人喜食生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，拌匀即可 。粉丝，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，渔业是其主要的生产方式 ，切成细丝 ，再加白糖等作料炒成 。也有蒸熟而食的 。吃起来鲜而不腥、用狗拉雪橇的民族 。存入地窖 ，菠菜 、又香又脆 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“凉拌生鱼” 、香菜、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也很讲究 。去皮、日常都吃新鲜鱼，豆芽 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”的制作 ，将它放入坛中 ，去头 、几乎每家一座 ，