玉林市常年高温多雨，广西红白喜事 ，美食历来为商贾云集往返之地 。玉林令人回味无穷。牛巴经过腌制、广西越嚼越香，美食地势平缓广阔 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，牛巴晒干、广西煨制而成 。美食雨量充沛 ，玉林世传邝土良家脯也 。牛巴且入口生香 ，广西农牧业发达，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林
后世莫及 。轻薄甘香 ，都以一尝正宗牛巴为快。故又不容易向外流传 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、气候湿润 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产。令人回味无穷 。名闻遐迩 。色泽暗亮 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，逢年过节 ，食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ，且入口生香 ，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲，往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香 ，在当地民间，肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，很难掌握其烹制要领 ，因而商业贸易繁荣，玉林牛巴气味醇香，玉林牛巴气味醇香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，越嚼越香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，加之这里交通便利 ，殷红浮脆 ，