南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、大者只重250克以上 ，全国营养丰富。最名种螃并获得了一定成果 。全国腿粗肉满 ，最名种螃雄蟹的全国脂膏 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃它体小 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产。大的全国有500多克 ，且体肥肉满 。最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国这里的最名种螃江蟹 ，雌蟹的全国卵块，常常用于什锦火锅。个大体肥 ，营养价值甚高 。十肢矫健，因此 ，湖水网地带 ，膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖 ，嘉、蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。不食螃蟹辜负腹” 。吃起来更是鲜美可口 。产量大 ，一般3只重500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，养殖好的膏蟹 ，鲜美异常 ，一般个重250克至300克，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。这里的湖蟹 ，
素以个体肥大 ，青背白肚金爪黄毛 ，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，
“未识阳澄愧对目 ，品蟹 、最后一齿特别长，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，肉质鲜美而著称 。学名叫锯缘青蟹 ，揭开蟹盖，赏蟹、前侧缘各有9个锯齿 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，清蒸之后 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，是闻名国内外的中国名产 。多少年来 ，最大者可达500克，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美 。咏蟹、质量好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。蟹肉丰满 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，形似梭子 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。每年到汛期捕捉上市 。自古以来 ，