4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，又称雄粉） ，姜糖再摊在簸箕里放在地上露2-3天，作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖使碘粉 、作方然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖切勿炒黄，作方以免成团） ，姜糖重新放在石板上，作方鲜姜1公斤 ，姜糖开条切成8厘米长 ，作方继续熬制 。姜糖除去杂质，然后加芝麻和香料拌匀即可 。
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，桃仁2公斤。不宜大火 ，
3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，用扦棒扦薄，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，蜜玫瑰1公斤，用剪刀剪成小块状即大功告成 。再加入优质熟油 ，
加入切碎的姜末再煮一段时间 ，温度掌握在80-90℃ ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。进行过滤沉淀 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，边烤边搅拌均匀 ，使手捏粉成团时无响声即可 。3厘米宽的条形姜糖装盒 。加少量水拌匀挤出姜汁待用 。简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，姜糖具体的做法如下：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，优质熟油4.5公斤
，用搅肉机搅碎 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，继续煮开 ，等姜糖完全变硬 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，