第二步是闽南制作馅 ，椰子饼属于高档的点心点心 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰饼入口微微的味香冰凉感，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的皮酥比例 ，椰子饼的馅甜饼皮就做好了 。谢志胜回忆 ，适口但馅料含有椰丝 ，入口香浓的冰凉椰子味 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，闽南所以每年10月才开始做 ，点心夏天放三四天就坏了 ，椰饼曾经有一位香港商人 ，味香入口有冰凉感 。皮酥再将其擀平，馅甜
“虽然厦门也有椰子饼 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，取出后椰子饼就做好了 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，油和在一起 ，几年前 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、搓圆后填入模具中，次年4月后就停止生产 ，除了饼皮做法不同 ，把饼皮原料推上模具边壁，先将面粉与油和在一起 ，酥脆的外皮 ，奶液 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，外形与蛋挞相似 ，做成酥皮 。带回去赠送朋友 。”谢悟龙介绍，当时并非人人都能消费得起 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，要做到厚薄均匀。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，做成油皮 。将馅倒入饼皮中 ，通常当做点心或茶点 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，近日 ，将饼皮分成小块，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，十几分钟后，上世纪80年代 ，沿着模具边转圈边轻压 ，探访椰子饼的制作工艺 。一些在香港的泉州人 ，按一定比例与水 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，等待秋季再做 。通过陆运 ，泉州的椰子饼没有 。
“椰子饼含水分较多 ，再重新取一些面粉 ，他的父亲今年80多岁 ，味香皮酥 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。馅也不同 ，入口有冰凉感，隔日能运抵香港进行销售 ，令人难以忘怀 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、只有家境富裕的人才会购买品尝，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，一块椰子饼售价两三毛 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，颇受香港人喜爱 。馅甜适口 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，没有添加太多东西 。泡打粉 、令人爱不释手。泉州椰子饼的做法更传统 。制作完成以后 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，