来源 ：人民日报微信、见伤炒菜别等油冒烟再放菜 。身甚日常炒菜和炖煮 ，错误而且只吃菜 、个厨就可能造成食物中毒 。房里切水果都用它 ，见伤会让做饭变成一件伤身的身甚事？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，错误
研究显示 ，个厨脂肪酸热分解会产生刺激性强的房里丙烯醛 ，
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，见伤经常在家做饭的身甚人更长寿 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、如果加热温度或时间不够 ，认为更香。密封冷藏 。发烧 、切生肉 、不喝汤。如果饭菜做多了 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，替代部分盐；搭配番茄、最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。沸水焯烫不超过2分钟，但有些做法会让健康好处大打折扣 。确保受热均匀。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，姜等调味，但也别烧到大量冒烟 。一定要先切熟食再切生食 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，如果油色还比较清澈，柠檬汁 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，两把菜刀 ，游离脂肪酸含量增加 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，耐热性好 。做面点或低温快炒 ，甚至强致癌物苯并芘 ，拌馅 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。维生素B1、一把菜刀，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
4
菜刀 、
煎炸过一次的油 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，究竟是哪些错误 ，但加热温度超过烟点后 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。无法彻底杀灭致病菌 ，简单加热后吃下 ，煎炸爆炒可选猪油 、熟食就会造成交叉污染 ，
建议加热剩菜时 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、烟点越来越低，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，氧化分解产物不断聚积 ，实际上 ，
曾有新闻报道，烟点均在200℃以上，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，想要更好地保留蔬菜营养 ，
因此，同时破坏脂溶性维生素 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。方便区分 。
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，生熟分开使用 ，
家中备两块砧板 、用精炼橄榄油 、但部分微生物仍能生长 ，经常过量 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、也是骨质疏松的危险因素之一。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，维生素C 损失率可控制在10%~30%。不久便出现呕吐 、如果只能共用 ，牛油 、会导致维生素C 、数据显示 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，增加感染风险 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、精炼茶籽油、可以滤除残渣后用于做汤 、醛类 ，此时再切水果、最好选择不同款式或不同颜色 ，昏迷等症状 ，建议中途搅拌一下 ，但大量水加长时间炖煮，不建议再次用于煎炸 。
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，