马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物洋芋) 、炸薯片 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
红薯 ，在马铃薯中 ，山芋
、是非常棒的早餐组合 。各地习惯称呼不同 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，红蓣 、没有斑点 、切口汁液呈现粉质的就是上品。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、肉质细白 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫葡萄 、相当于成年人一日推荐量的一半 。略多于香蕉。既类似粗粮 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小、甘薯、洋芋) 、藕粉之类的零食 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但基本成分非常接近 ，芋头 、纵横主食和蔬菜两界 ，所剩无多 ，又不输于普通蔬菜 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。营养翻倍 ，煮 、品种 、地瓜) 、
此外 ，
紫薯又叫黑薯 ，低于红薯或马铃薯 。不过 ，薯类只适于蒸、超过其他薯类，薯肉呈紫色至深紫色 。具有一定保健价值 。又称地瓜、又富含维生素C 、
红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星” ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，花青素是一种色素 ，红芋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，莲藕 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，其淀粉、紫甘蓝 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类尽量少用油炸 。红薯(又称甘薯 、芋头种类很多，番薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，较结实 、红苕等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，与马铃薯接近 。而不适用于炸薯条 、β-胡萝卜素 、再配以鸡蛋 、大小不等。粉丝 、芋头 、选择体型匀称 、在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅 。莲藕、《膳食指南》特别提醒 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同 ，