做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼 入开水锅中大火蒸5-6分钟

入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；

　　4
、粉丝切去头部及尾部，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上  ，炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开葱切葱花，粉丝

　　3、开屏浇热油即可。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，生姜、葱、中间段由背部下刀切割  ，剁椒半碗、鲈鱼清洗干净擦去水分
，拣去葱姜丝，龙口粉丝1把
、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

取出，不要切到鱼肚，

　　调料 ：料酒、蒸鱼豉油
。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

　　做法：

　　1
、

　　2、撒葱花，均匀的铺在鲈鱼身上，蒜2瓣 。