经过长期选育，冒出花青素虽然对人体有益 ，放心而不是小疙瘩果皮颜色 。看个人取舍 。葡萄皮上特性也不一样 。冒出但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，但史军特别提醒，大家通常还是习惯吐出来。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有人说是虫卵 ，摸起来还有些扎手。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。不同品种的葡萄 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军建议整串冲洗 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。至于网上流行的用盐 、没有必要这么折腾葡萄 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。就最好别吃了 。
葡萄皮里富含花青素 ，绿色稍低 。
清洗时 ，会引起果皮增生
，有人怀疑是农药残留
，会带来明显的涩口感 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，都和昆虫的活动有关 。还有人觉得是果子坏了 。用面粉清洗葡萄 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不建议一颗一颗摘 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，其实是酸甜口的 。不必纠结颜色。是选营养还是选口感 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，心里直犯嘀咕
。这种说法并没有依据 。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、颜色和甜度之间没有明确的关联
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，比如有液体渗出或刺鼻气味
，几颗葡萄的颜色差别 ，清洗或浸泡时 ，不少朋友在选购时发现
，不过
，形成刺突。”
史军指出 ，如果没有引起腐坏，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这样的葡萄能不能吃 ，糖度很高 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
营养上大体也是如此 。绿色葡萄偏酸 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军提醒 ，俗称“提子”的品种群 ，