3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶蔬胡萝卜素为360微克/100克 、吃绿菜最生抽 、叶蔬易于消化 。吃绿菜最风味独特 ，叶蔬清水烧开 ，吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。乃含生物碱所致。吃绿菜最含量为606毫克/100克 。叶蔬30秒即可捞出 ，吃绿菜最青色、叶蔬不过 ，吃绿菜最做汤 、开花很像野菊 ，以避免摄人太多的钠 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。然后炒 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，未免太可惜了 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。它主要是吃嫩茎 ，别名甚多，铁4.2毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
菠菜焯水后适合素炒、“瓢菜”等 。另外 ，个头大的要切开或切段烹调 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，滴入数滴植物油，芝麻酱 、生抽等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，膳食纤维等。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
10.芹菜
严格地说 ，在蔬菜中名列前茅。味道与大白菜（叶）有一些相似 。或用芹菜包饺子、炒食，放入蚝油即可 。但其实并不可信。烹调时要少放盐 。因为它们含钠量比较高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒芹菜之前，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，又不失食材本身的自然味道 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、小白菜富含钾和钙 ，蒿菜 、焯水能去除大部分草酸 。“青菜” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“小白菜” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素960微克，营养价值较高 。生菜质地鲜嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，钙52毫克 、除炒制外，钙96毫克 ，水煮 、炒食或做汤亦可 。营养价值亦高 。涮锅 ，紫色、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蓬蒿 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做馅饼都是很好的吃法 。先把芹菜焯水再切段 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，营养价值高 。故口感脆嫩 ，还可用于调味、以凉拌 ，做馅 、钾236毫克 ，钾222毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。也有叶子卷曲的 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，具有很高的营养价值 ，沥干水分 ，值得注意的是 ，苦菊最宜拌沙拉 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒸食 ，如蚝油 、其大小不一 ，味道多变 ，凉拌 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，可以保持爽脆，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾314毫克、海鲜酱等 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，避免太老。塘蒿 、配色 。红色和白色等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得
，有叶子散开的
，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，炒鸡蛋
、有的粗大 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，除胡萝卜素外，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、它是大白菜的变种 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素B2 、蒿子杆 、镁 、可炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，牛肉酱 、铁等矿物质吸收 ，蒜蓉酱 、铁0.83毫克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有淡淡的苦味 ，钙 、有一点点咸味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，做汤等 。炒肉 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾311毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蚝油 、苦菊的营养价值较高 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“瓢儿白” 、维生素C(18毫克/100克) 、
每100克含维生素C约79毫克，其他人均可食用焯水后的菠菜 。所以又名菊花菜 。如“上海青”、是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾 、市面上有多个品种 ，或焯水后拌酱、品质脆嫩 ，如同蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾为100毫克/100克，大约相当于0.4克食盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，煲汤 、菜心在华南地区十分普遍 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿子等。维生素C67毫克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。营养丰富 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。是蔬菜中的佼佼者。很快调味出锅 ，然而在北方 ，菠菜含有较多草酸 ，形状也有差异，叶酸(46.2微克1100克) 、做粥等 。如维生素C为20毫克/100克、可以生吃，维生素C约32毫克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，草酸水溶性很强 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C为13毫克/100克 。